Kaffe och te
Bäst i test-guider för kaffe och te: kaffemaskin, espressomaskin, kaffebryggare, kaffekvarn, mjölkskummare och vattenkokare. Jämför toppvalen.
Kaffe och te samlar guiderna för kaffebryggare, espressomaskin, kaffekvarn, mjölkskummare, vattenkokare och annan utrustning för varma drycker. Sidan hjälper dig att hitta rätt efter hur du dricker ditt kaffe eller te och förklarar vad som påverkar smak, tid och skötsel.
9 tester i kaffe och te
Så väljer du utrustning för kaffe och te
Kvarnen påverkar smaken
Nymalet kaffe ger mer arom än färdigmalet, eftersom smakämnena försvinner snabbt efter malningen. En kaffekvarn med malskivor, ofta kallad burr-kvarn, maler bönorna till jämn storlek. En kvarn med propellerkniv hackar dem i stället, vilket ger både fint pulver och grova bitar och en ojämnare smak. Malskivor finns i stål och keramik, och en kvarn med många steg för malningsgrad gör det lättare att hitta rätt inställning.
Malningsgraden ska passa bryggmetoden. Espresso kräver mycket fint kaffe, bryggkaffe medelgrovt och presskanna grovt. Till en espressomaskin behöver du därför en kvarn som går att ställa in fint och exakt.
Rätt vattentemperatur och varmhållning
Kaffet får bäst smak när vattnet håller ungefär 92 till 96 grader. En kaffebryggare med kraftigt värmeelement når den temperaturen snabbt. Glaskanna på värmeplatta håller kaffet varmt, men smaken blir bitter efter en stund. Ska kaffet stå längre är en termoskanna bättre, och den fungerar lika bra för te.
Den som brygger på spisen eller över öppen eld kan välja en perkolator, där vattnet cirkulerar genom kaffet flera gånger och ger ett starkt kaffe. För te är en vattenkokare med temperaturval praktisk. Grönt och vitt te mår bättre av 70 till 80 grader än av kokande vatten, som kan göra smaken besk.
Avkalkning och mjölk
Kalk från vattnet sätter sig i alla apparater som värmer vatten. Avkalka enligt tillverkarens anvisningar och oftare om du har hårt vatten. En helautomatisk kaffemaskin kräver dessutom att bryggenheten och mjölksystemet rengörs regelbundet, annars kan mjölkrester ge dålig smak.
En mjölkskummare gör skum till cappuccino och latte utan att du behöver ett ångrör. Fristående modeller värmer och skummar samtidigt, och många kan även göra kallt skum. Havredryck och andra växtdrycker skummar olika bra, och varianter märkta för barista brukar ge fastare skum.
Vanliga frågor
Hur ofta ska man avkalka kaffebryggaren?
Avkalka kaffebryggaren ungefär varannan månad om du brygger varje dag, oftare om du har hårt vatten och mer sällan om vattnet är mjukt. Tecken på att det är dags är att bryggningen tar längre tid eller att det låter mer än vanligt. Följ tillverkarens rekommendation för medel och mängd.
Vad är skillnaden mellan espresso och bryggkaffe?
Espresso görs genom att hett vatten pressas under högt tryck genom finmalt kaffe, medan bryggkaffe rinner igenom grövre kaffe med hjälp av tyngdkraften. Espresso blir därför mer koncentrerat och får ett ljusbrunt skum överst som kallas crema. En kopp espresso är liten men har mycket smak.
Hur ska man förvara kaffebönor?
Kaffebönor förvaras bäst i en tät burk i rumstemperatur, mörkt och torrt. Kylskåpet passar dåligt eftersom fukt och lukt från annan mat kan tränga in. Köp hellre mindre mängder ofta än mycket på en gång.